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【経済】隣国に消える「メイド・イン・カンボジア」世界一のコショウ、"カンボジア産"で復活めざす[10/30]

1 : ◆KONJACs21A @おまコンニャクφρ ★:2012/10/31(水) 16:04:47.64 ID:???
2012年10月30日
隣国に消える「メイド・イン・カンボジア」世界一のコショウ、"カンボジア産"で復活めざす

■実は世界で13番目のコショウ生産国

 カンボジアは、かつて世界でも有数の高級コショウの産地だった。

 と言っても、にわかには信じてもらえないかもしれない。
今、市販品の中で「カンボジア産」と明記されたコショウを見つけるのは、難しいからだ。


http://diamond.jp/mwimgs/0/f/400/img_0fc078d2dcba4af07145a872b1152cdb29321.jpg
コショウの実。カンボジアでは、乾燥させる前の新鮮な青い実を、肉や魚介類と一緒に炒め物などにして食べる。
産地でしか味わえない贅沢だ=コッコン州で【撮影/木村文】

 カンボジアのコショウ栽培は700年の歴史を持つといわれる。自然環境がコショウ栽培に適しており、20世紀前半には、
カンボジア南部カンポット州産のコショウを中心に、香り高い高級コショウとして世界市場に年間約8000トンが出回っていたとされる。

 その伝統を途切れさせたのは、1970年代からの内戦だった。内戦後、1990年代後半になってからコショウ生産は再開されたが、
そのときにはもう「カンボジア産高級コショウ」というブランドは世界市場から消えていた。
栽培技術もなく、出荷ルートも市場も失い、カンボジアのコショウ生産は、ゼロからのやり直しとなってしまったのだ。

 現在、カンボジアでは毎年4500トン余りのコショウが出荷されているといわれる。
2010年のデータだが、コショウ業界の国際組織「国際コショウ共同体(IPC)」によると、世界のコショウ生産量は約32万トン。
世界で最も生産量が多いのはベトナムで9万5000トン。続いて、インドネシア5万9000トン、インド5万トン、
ブラジル3万4000トンなどとなっている。
このデータによると、カンボジアは年間4500トンを出荷しており、世界で13番目のコショウ生産国だ。

 カンボジア国内でコショウの栽培面積が最も広いのは、中部コンポンチャム州で約520ヘクタール。
続いて南西部コッコン州の191ヘクタール、ベトナムと国境を接する東部クラティエ州の26ヘクタールなどとなっている。

 ところが、カンボジアのコショウ生産の実態は「謎」に包まれている。

 かつては世界に名を知られた高級農産品だったのに、生産者の全国組織はこれまでなかった。
最近になって、ようやく結成に向けた動きが始まったところだ。
そのため生産や流通の実態がつかめず、果たしてカンボジアのコショウがどこでどう売られているのか、はよく分かっていない。

 たとえば、栽培面積が最も広いコンポンチャム州の生産量は、カンボジア全体の9割以上を占めるとみられるが、
多くは仲買人を通して「非公式なルート」で隣国タイへ運ばれてしまう。
コンポンチャム州のあるコショウ農家は「3ヘクタールの畑で、6トンの収穫があったが、すべてタイの業者に卸した」と、証言する。
国内から「カンボジア産」として輸出する流通経路が、ほとんどないからだ。

 この実態を裏付けるような統計がある。カンボジア政府の統計によると、2010年のコショウ輸出量は6トンで、
フランスや日本を含む11カ国に輸出されているが、この中にタイは含まれていない。
一方で、タイ側の統計では、同年にカンボジアから100トンが輸入されている。
タイへと渡ったコショウは、「カンボジア産」と銘打たれることもなく、世界市場へと出ている可能性が高い。

http://diamond.jp/mwimgs/3/5/500/img_35a49e164d779fd479d2b238ce85520b52793.jpg
ようやく始まったコショウ生産者や販売業者の全国組織づくり。
だが、それぞれの思惑があり、足並みはなかなかそろわない【撮影/木村文】

>>2以降に続きます


ソース
http://diamond.jp/articles/-/27054

2 : ◆KONJACs21A @おまコンニャクφρ ★:2012/10/31(水) 16:05:16.97 ID:???
>>1の続き

■「カンボジア産」で世界に流通する日

 初めて聞いたときは、「そんなことがありえるのか」と耳を疑った。だが、コショウだけではない。
コメでも、キャッサバでも、コーヒーでも、同じことが起きている。

 たとえばベトナム国境にあるラタナキリ州は、コーヒー豆の産地として知られる。
ところが、州の中心地にある市場周辺で「ラタナキリ産コーヒーを飲める店は」と尋ねると、なんとたった1軒しかない、と言う。
探し当てて行ったが、店の主人の言葉に驚いた。「地元産のコーヒーはやや高級品なので、そのままベトナム側に売る。
地元じゃ、高くて飲めない。うちは特別に地元産も出しているが、ここの人たちはみんなベトナム産の安いコーヒーを飲んでるよ」

 農産品が、「カンボジア産」として国際市場に出回るためには、生産者から輸出業者へと、適正な価格で流通する経路が必要だ。
価格の変動から生産者を守る仕組みも必要だろう。だが、カンボジアにはそれらのシステムが育っていない。
だから生産者は、より高値で買ってくれる目の前の仲買人に商品を渡してしまう。

 メイド・イン・カンボジアの最高級コショウの復活を目指して、地道な取り組みも続いている。

 1997年からカンボジアでコショウ生産・販売に取り組む倉田浩伸さん。
コッコン州で契約農家によるオーガニック栽培を手がけ、欧米や日本市場にも販路を拡大している。
日本では居酒屋「和民」で使用されているほか、今年からはカンボジアコショウの最高級品「完熟コショウ」のネット通販も開始した
(アマゾンまたは、マスコット・ネットショップhttp://shop.mascot.co.jp/)。

 倉田さんは、普及品も含め、徹底した衛生管理と品質管理で「カンボジア産」に対する信頼を高めたいという。
さらに、ひと房で数粒しかとれない厳選粒でつくる「完熟コショウ」など、高級ブランド品を流通させることで
世界市場での存在感を高めたい、としてる。

 また、南部カンポット州とケップ州のコショウ農家は「カンポット・コショウプロモーション協会(KPPA)」を結成し、
高級ブランド化に取り組んでいる。協会の統一ロゴマークを使用する、原産地を表示する、製品にコード番号と、賞味期限を明記する、
という4点を厳守して品質を管理し、世界市場に通用する製品を作り始めた。
現在、139農家が協会に参加。7割が欧州に輸出され、3割は国内で観光みやげとして販売されている。

 「ほんとうはカンボジア産として販売されないことを悔しく思っている」。タイの業者にコショウを卸している前出の農家の男性は、
こう言っていた。コメも、コーヒーも、キャッサバも、「カンボジア産」として世界に流通するようになれば、
生産する側のモチベーションも、責任感も変わってくるだろう。

http://diamond.jp/mwimgs/b/8/600/img_b8fdfedb56d7f70e4938ced2687190dd59350.jpg
倉田浩伸さんのクラタペッパーで生産された完熟コショウ。こちらはカンボジアで販売されている商品。
カンボジアみやげの定番となった。「日本でも買いたい」との要望が強く、ついにネット通販でも販売開始。
日本で販売されているものはビン入り34グラムで945円【撮影/木村文】

(おしまい

3 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 16:14:43.08 ID:bACA8Ss8
要するにステマ記事か

4 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 16:16:01.16 ID:tTjpevVi
猫の手も借りたいくらいになるといいね

5 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 16:16:56.79 ID:1BNREczj
カンボジア産でもタイ産でも印象は大差ない

6 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 16:16:56.97 ID:h6eJ2ufg
王様に渡すと船貰えるんだよな

7 :yumi:2012/10/31(水) 17:01:16.68 ID:EWY9fVSy
>乾燥させる前の新鮮な青い実を、
肉や魚介類と一緒に炒め物などにして食べる。

間違って青いコショウの実を食べると
ウギャーってなるよw

8 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 18:13:31.12 ID:jDksZTZV
香辛料はマレーシア産が日本には多いね

9 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 19:19:49.70 ID:kIsKpDzj
>>8
ギャバン!

10 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 23:43:35.85 ID:VGLHbtK3
>>7あのコショウの実は、それ自体はピリッとしていて美味しいと自分は感じる
だが、コショウと、トウガラシを同時に大量に食ったら駄目だ!
口が曲がるほど辛いwww
舌が完全に麻痺して動かなくなる

辛さを抑えるには水を飲むのではなく、白いご飯を物凄くたくさん食べるしか無い

11 :<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2012/10/31(水) 23:45:29.44 ID:VGLHbtK3
コメも生産量最大なのに、周辺国の会社に卸されちゃってるんという記事があったね

コーヒーまでそんな扱いなのか

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