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地元名物「たか菜巻き」高校生に伝授 日田すし組合

1 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2012/01/31(火) 20:56:52.43 ID:u8u2caJG0 ?2BP(1000)

高校生に「たか菜巻き」伝授 日田すし組合

 日田すし組合(三隅勝祥組合長)は25日、
日田三隈高校総合学科で料理を重点的に学ぶ3年生19人に、地元名物の「たか菜巻き」の作り方を教えた。
郷土料理として知ってもらおうと今年から始めた取り組みで、昭和学園高に続き2校目。

 たか菜巻きは、山芋と納豆をシャリにのせて高菜で巻いたすし。
1960年代半ばごろから日田市内のすし店に広まったという。これまでレシピは公開していなかった。

 この日は、三隅組合長(66)ら4人の職人が、用意してきた材料で、包丁や巻きすの使い方を丁寧に伝授。
「包丁とまな板はいつもきれいにね」とすしを握る際の心構えを教わり、うなずく生徒もいた。

たか菜巻きの作り方を指導する日田すし組合の職人
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/local/oita/20120131/201201310003_000.jpg

=2012/01/31付 西日本新聞朝刊=
http://www.nishinippon.co.jp/nnp/item/284725

2 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2012/01/31(火) 21:28:31.48 ID:wibqNiwu0
高菜、

3 :番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です:2012/01/31(火) 23:19:58.81 ID:qEVIvC7H0
昔のネタ引っ張ってきても面白くないだろ


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